餐馆碗筷消毒用的什么

餐馆碗筷的消毒方法有多种，以下是几种常见的消毒方式及其特点：

1. 消毒柜消毒 ：

高温消毒 ：通过加热至100℃以上并保持15分钟以上，使微生物蛋白质变性杀灭细菌和病毒。

臭氧与紫外线相结合 ：利用紫外线和臭氧两种方式消毒，紫外线波长200-275nm，臭氧具有强氧化性。

臭氧消毒 ：利用臭氧的强氧化性进行消毒，但需注意臭氧泄漏问题。

2. 煮沸灭菌法 ：

将洗净的餐具放入沸水中煮10-20分钟，可以杀灭大部分细菌和病毒。

3. 高压锅消毒 ：

利用高压及热能进行灭菌，是一种有效的物理灭菌方法。

4. 蒸汽消毒 ：

将洗净的餐具放入蒸汽柜或箱中，使温度升至100℃消毒5-10分钟。

5. 化学消毒方法 ：

使用餐具专用的消毒产品进行浸泡，适用于耐高温餐具。

6. 其他消毒方式 ：

如烤箱消毒（如红外消毒柜），温度约120℃，消毒15-20分钟。

注意事项 ：

消毒前需确保餐具彻底清洗干净并沥干水分。

消毒后应使用干净的餐具，避免二次污染。

化学消毒液使用后需彻底冲洗干净，避免残留。

推荐方法 ：

对于大型或星级宾馆、饭店，推荐使用洗碗机或餐具洗消机进行消毒。

中小型餐饮业宜先用热力消毒，化学消毒方法适合家庭或临时性消毒。

选择合适的消毒方法，可以确保餐馆碗筷的卫生安全，保护消费者健康

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