如何在家用烤箱自制饼干
以下是几种家用烤箱制作饼干的方法:
### 1. 黄油曲奇饼干
**食材** :
- 黄油120g
- 糖粉60g
- 牛奶60g
- 低筋面粉270g
- 奥利奥饼干碎适量
**做法** :
1. 黄油提前软化,加入糖粉,翻拌均匀。
2. 分次加入牛奶,每次都要搅拌融合再加下一次。
3. 过筛加入低筋面粉和奥利奥饼干碎,搅拌均匀。
4. 揉成团,整型成圆柱型或者长方形,保鲜膜包好放冷冻30分钟后,切成5~6毫米薄片。
5. 烤箱提前预热,风炉150度烤20分钟左右,普通烤箱170度烤20分钟。
### 2. 芝麻薄脆饼
**食材** :
- 蛋清2个
- 细砂糖15克
- 玉米油28克
- 低筋面粉30克
- 黑芝麻15克
**做法** :
1. 蛋清加细砂糖搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉颗粒。
3. 加入玉米油和黑芝麻继续搅拌均匀。
4. 面糊装进裱花袋,挤入烤盘里,放进提前预热好的烤箱风炉150度18分钟左右。
### 3. 蔓越莓奶酥
**食材** :
- 黄油80g
- 低筋面粉100g
- 鸡蛋黄3个
- 奶粉25g
- 蔓越莓干适量
**做法** :
1. 黄油室温软化至手指轻松按压,用搅拌器打发至蓬松发白。
2. 将两个蛋黄液分三次加入,每次加入都用搅拌器充分搅拌。
3. 筛入低筋面粉和奶粉,带上手套将其充分按压揉成面团,将面团分成若干个11g的小剂子,搓成滚圆后稍稍按扁些,在表面刷上一层蛋黄液,摆放进烤盘中,放进预热好的烤箱中,170度烤15分钟左右即可。
### 4. 蛋黄饼干
**食材** :
- 蛋黄2个
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉100g
- 细砂糖35g
- 黑芝麻适量
**做法** :
1. 蛋黄、鸡蛋、白砂糖倒入打蛋盆中。
2. 打蛋器高速打发,直到出现明显的纹路,滴落不容易消失。
3. 筛入低筋面粉。
4. 用翻拌的手法将面糊拌至均匀无颗粒,面糊最终的状态是浓稠的。
5. 面糊装进裱花袋,挤入烤盘里,每个小饼干挤2厘米圆形,一定要留出间隔,因为烤时还会膨胀。入烤箱150度中层烤15-20分钟。
### 5. 可可桃酥
**食材** :
- 糖粉55g
- 可可粉40g
- 低筋面粉205g
- 鸡蛋1个
- 泡打粉5g
- 玉米油150g
- 可可豆适量
**做法** :
1. 将油、白砂糖和鸡蛋充分混合均匀,过筛加入所有粉类,搅拌至无干粉状态,按压成团。
2. 将面团分成若干30g的小剂子,搓成滚圆后用手指压出一个坑,撒上适量黑芝麻,摆放进烤盘中,放进预热好的烤箱中,170度烤25分钟左右即可。
### 6. 无糖奶酥
**食材** :
- 黄油80g
- 低筋面粉100g
- 鸡蛋黄3个
- 奶粉25g
- 黑芝麻适量
**做法** :
1. 将黄油室温软化至手指轻松按压,用搅拌器打发至蓬松发白。
2. 将两个蛋黄液分三次加入,每次加入都用搅拌器充分搅拌。
3. 筛入低筋面粉和奶粉,带上手套将其充分按压揉成面团,将面团分成若干个11g的小剂子,搓成滚圆后稍稍按扁些,在表面刷上一层蛋黄液,摆放进烤盘中,放进预热好的烤箱中,170度烤15分钟左右即可。
### 7. 宝宝黄油饼干
**食材** :
- 黄油110g
- 低筋面粉205g
- 鸡蛋液35g
- 糖粉
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